Du vigneron…
Aspect paille pâle. Des arômes complexes d’amande, de noisette, de fruits à noyau séchés, de muscade et de cannelle remplissent le verre. La palette riche offre différentes couches avec des saveurs d’écorce d’orange, de noisette et de fruits à noyau mûrs qui brillent. Des nuances de noix de muscade et de coquille d’huître écrasée ajoutent une complexité savoureuse à ce chardonnay audacieux. Puissant et riche, ce vin a une texture crémeuse avec une finale intense d’agrumes.
Le ‘wine thief’ (voleur de vin) est le meilleur ami des vignerons, car il est un outil largement utilisé pour échantillonner le vin directement du tonneau. Après plusieurs heures de dégustation de barriques (un travail difficile), une sélection unique de barriques individuelles de vins est choisie pour créer ce mélange distinct. Ce sont eux fermentés naturellement avec des levures indigènes et très peu manipulés jusqu’à la bouteille. Le vin résultant est un style de chardonnay richement texturé et opulent avec puissance et grâce.
2018 Special Selection Wine Thief Chardonnay Tasting Notes
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2018 Vintage: Sam Kim – Wine Orbit (95 Points)
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2018 Vintage: Bob Campbell – The Real Review (4 Stars)
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2018 Vintage: Cameron Douglas (92 Points)
Pourquoi nous l’aimons…
C’est un vin superbe, riche, texturé et d’une réelle légèreté et saveur.
…et on aime bien le nom!
