Du vigneron…
Le Sol est né de la célèbre appellation viticole Gimblett Gravels avec ses sols graveleux attirant le soleil en été et isolant les vignes en hiver.
Rouge pourpre d’encre. Aromates alléchants de mûre de Boysen, de myrtille, de violette, de clou de girofle et de viande légèrement saisie. Le vin présente une richesse de fruits tout en ayant une qualité éthérée tandis que les tanins à grains fins dansent gracieusement à travers le palais.
Les vignes sont plantées dans les parties les plus pierreuses du vignoble à un clone du patrimoine de Syrah apporté en Nouvelle-Zélande dans les années 1840.
Boire avec de l’agneau
Servir à 16-18 degrées Celsius
98 points – Lovely complexity, harmony and vinosity
Andrew Caillard MW 2017
