Du vigneron…
Crimson est une sélection de fruits provenant de jeunes parcelles de vignes de différents vignobles de la terrasse de Martinborough. Dans leur jeunesse, les vignes ont tendance à être plus expressives et à gagner en complexité avec le temps. Aujourd’hui, Crimson développe une plus grande profondeur de goût, avec un mélange de vignes âgées de 5 à 20 ans.
Le nez est complexe et séduisant avec des notes de canneberge, de framboise, de carraway et une note d’épices terreuses. La saison 2018 a donné naissance à une bouche finement structurée, avec une entrée en bouche douce et séduisante de fruits de ronce et se termine par une floraison de tanins fins et savoureux – un classique du Martinborough.
La philosophie de vinification est la même que celle de notre Pinot Noir : aucun enzymes ou levures ne sont ajoutés, ce qui permet une approche traditionnelle sans intervention humaine qui, à notre avis, exprime mieux le site.
Pourquoi nous l’aimons…
Fruits rouges, épices classiques de Martinborough et tannins soyeux et élégants. Chaque bouteille achetée du vigneron génère un don pour aider à la conservation des arbres de rata et pōhutukawa de Nouvelle-Zélande – le pōhutukawa est affectueusement connu comme l’arbre de Noël de Nouvelle-Zélande, la fleur représentée sur la bouteille décore les plages de kiwis autour de la période de Noël chaque année. Vous pouvez en savoir plus sur le Project Crimson ici.
