Méthode Traditionnelle stricte, élevage sur lies pendant 18 mois. Un mélange à dominante de pinot noir et de chardonnay ; le fruit est prélevé dans nos six vignobles, ce qui assure la complexité du vin de base. Joli parfum de fleurs rouges et de fraise, avec une baguette fraîchement cuite au four. Le milieu de bouche est crémeux et le goût de noisette provient de la fermentation en barrique, de baies rouges, de notes complexes de brioche grillée et d’une fine perle persistante. Belle longueur et texture en bouche équilibrée avec une acidité vive.

‘Un vin de couleur cuivrée légère avec une première retenue qui s’ouvre sur une cacophonie de fleurs et de fruits aromatiques. Le palais est généreusement rempli de baies et de crème classiques, d’épices de cuisson grillées et de caramel, le tout souligné par une fine ligne d’acidité’  Cuisine Magazine No.2 Sparkling Wine, 5 stars Oct 2019

Frais et délicieux, belle méthode traditionnelle, bon rapport qualité-prix

Akarua