Greywacke Sauvignon Blanc 2021

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Greywacke Sauvignon Blanc 2021

Une délicieuse fusion de fruits d’été mûrs et de parfums floraux délicats – pêches Golden Queen et poires jaunes pochées, pommes cuites, mangue et melon de roche, mêlés à un parfum de fleur de pommier et à une touche de sorbet au citron. Succulent et croquant, avec une délicate qualité d’herbes ressemblant à du fenouil et un palais sec et texturé. Quintessence du Marlborough, mais une interprétation délicieusement subtile et mûre du style classique.

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Du vigneron..

Une délicieuse fusion de fruits d’été mûrs et de parfums floraux délicats – pêches Golden Queen et poires jaunes pochées, pommes cuites, mangue et melon de roche, mêlés à un parfum de fleur de pommier et à une touche de sorbet au citron. Succulent et croquant, avec une délicate qualité d’herbes ressemblant à du fenouil et un palais sec et texturé. Quintessence du Marlborough, mais une interprétation délicieusement subtile et mûre du style classique.

Les fruits proviennent de divers vignobles de premier ordre situés dans les vallées méridionales de Marlborough et dans les plaines centrales de Wairau (notamment Woodbourne, Renwick et Rapaura). Les types de sol varient des jeunes sols alluviaux de Rapaura et Renwick, qui contiennent de fortes proportions de pierres de rivière grises omniprésentes en Nouvelle-Zélande, aux argiles plus anciennes et plus denses des vallées du Sud. La majorité des vignobles ont été formés à l’aide du système de gestion de la canopée divisée Scott Henry, le reste étant placé sur un treillis VSP (vertical shoot positioning) à deux ou trois rangs.

Récoltés en grande partie à la machine dans des conditions nocturnes fraîches (souvent froides), les raisins de sauvignon blanc ont été transportés par camion à notre cave dans la vallée d’Omaka, où ils ont été légèrement pressés pour produire un volume modeste de jus de haute qualité. Le jus a ensuite été débourbé à froid et soutiré avant la fermentation, en utilisant principalement des levures de culture dans de l’acier inoxydable pour une fermentation lente et fraîche. Une partie du jus a pu subir une fermentation spontanée de levures indigènes dans de vieux fûts de chêne. Tous les lots de vignobles individuels ont été laissés sur lies et conservés séparément jusqu’à la fin juillet, lorsque l’assemblage a été réalisé. Le vin a été mis en bouteille à la mi-août avec un taux d’alcool de 13,5 %, un pH de 3,14 et une acidité de 6,8 g/l.

 

A very fresh, lime and grapefruit nose with a gently herbal thread, as well as green passion-fruit notes. The palate has a captivating fusion of fresh acidity and rich, fleshy fruit flavours. Zesty and intense.’ 94 Points, Nick Stock, JAMESSUCKLING.COM

‘This is a youthful yet mellifluous expression of Sauvignon Blanc with a line of tension that gives it length and purpose. Citrus, elderflower and grassy notes infuse the svelte midpalate. The finish is crisp, clean and full of adolescent vigor.’ 91 Points, Rebecca Gibb MW, VINOUS.COM

 

Greywacke

Marlborough

 

Winery

Variété

ABV (alcohol by volume)

Taille de Bouteille

Fermeture

Région

Speciality

Vegan