Du vigneron…
Le vin présente des notes de fruits vierges ainsi qu’une complexité séduisante, montrant au nez des arômes de citron caillé, de pomme cuite au four, de mangue et de subtiles épices. La bouche est magnifiquement parfumée avec une intensité de fruit brillante ainsi qu’une texture fine et une sensation charnue en bouche, soutenue par une douceur subtile et une longue finale vive. Le style : Moyennement sec.
2580 bouteilles produites
Le fruit a été récolté le 22 mars 2016 à 19,9 brix et a été pressé en grappe entière. Le jus a été laissé à fermenter spontanément dans une cuve en acier inoxydable. La fermentation a été arrêtée en conservant environ 22g/L de sucre résiduel.
