Du vigneron…
Arômes de pamplemousse, de noisette, de fleur d’oranger, de nectarine et d’embruns. La bouche est riche, pure et intégrée avec un noyau dense de fruits concentrés, les saveurs s’effilent vers un minéral salé et une longue finale. Vin non filtré avec de petites quantités de sédiments.
Une portion de 15 % a été écrasée au pied, puis tous les raisins ont été pressés en grappes entières sur un cycle de pressurage de 4 heures. Le jus n’a pas été débourbé et aucun ajout n’a été fait, à l’exception de levures provenant du vignoble. La fermentation par la levure s’est propagée à partir d’une amorce de vigne provenant du vignoble de l’Home dans des fûts français de 500 litres à grain serré (23% de bois neuf). Le vin a mûri sur des lies de fermentation et a subi une fermentation malo-lactique complète au début du printemps. Assemblage en cuve au bout de 10 mois. Pas de collage ni de filtration.
Le Home Vineyard est situé à 6 kilomètres au nord-est de la jonction de Waipara, dans le sous-district d’Omihi de la vallée de Waipara, au nord de Canterbury. Le coteau est un éventail d’argile sédimentaire orienté vers le nord sur une pente douce à flanc de colline. Les sols sont principalement des loams argileux Awapuni avec des dépôts de carbonate de calcium.
Cameron Douglas MS 94pts Bouquet immédiatement complexe et chargé de minéralité d’abord, puis pêche, pamplemousse, citron confit, calcaire et une complexité de type noix. Délicieux et délicieusement sec avec des saveurs de beurre de noix puis de pêche et des chuchotements d’ananas, de vanille, quelques couches de chêne grillé et une longue finale détaillée. Un vin délicieux que vous pourrez apprécier. A décanter d’abord pour le boire immédiatement et à boire de préférence entre fin 2020 et 2025.
Bob Campbell MW 94 pts
Paille, teinte or blanc. Arômes de pamplemousse, de noisette, de nectarine de fleur d’oranger et d’embruns. La bouche est riche, pure et intégrée avec un noyau dense de fruits concentrés. Les saveurs s’effilent vers une finale salée, minérale et longue. C’est un vin non filtré avec de petites quantités de sédiments. Veuillez laisser la bouteille reposer et se déposer avant de la verser. La décantation permettra l’expression maximale de l’arôme et la pureté du fruit.
Buvez maintenant jusqu’en 2027.
Jamie Goode J’au suivi les vins de Black Estate depuis un certain temps déjà, avec intérêt. Ils pratiquent l’agriculture biologique et font des vins de manière lo-fi. C’est une Nouvelle-Zélande intéressante, et ces dernières sorties sont vraiment impressionnantes.
Pourquoi nous l’aimons…
La vallée de Waipara est un quartier tellement passionnant ! Biologique, biodynamique, non filtré – nous aimons ce vin !
Décanter avant de servir – ce vin n’est pas filtré et n’est pas affiné.
