Vom winzer…
Handlese, 54% entrappt und 7 Tage Kaltmazeration vor der Gärung, um Farbe und Aroma zu extrahieren. Nach einer autochthonen Gärung mit einmaligem Umfüllen pro Tag wurde der Wein weitere 5 Tage nach der Gärung auf den Schalen belassen. Der Wein wird dann für eine 10-monatige Reifung in 1-4 (18% neue Eiche) alte französische Barriques aus mittlerem Toastholz umgefüllt, bevor er abgefüllt wird. Zusammensetzung des Weinbergs: 31% The Fusilier – Bannockburn, 20% – The Last Chance – Earnscleugh (Alexandra), 15% The Red Bank – Earnscleugh (Alexandra) und 34% The First Paddock – Gibbston.
Rote Johannisbeeren mit Wildkräutern und Brombeeren folgen in einem schönen, herrlichen mineralischen Fluss, der Überschwang, Frische und Ausgeglichenheit, Komplexität und sich entwickelnde Tannine zeigt, die gut altern werden.
Alterungsfähigkeit: Jetzt und bis zu 7 Jahre lang trinken. Dieser Wein wird sich in seiner Jugend gut trinken lassen und hat das Potenzial zu reifen.
